腊八暖冬,来一碗粥!

 二维码 10


转载河北文明网 文明河北 今天


小孩小孩你别馋,

过了腊八就是年。



腊八的由来

农历腊月初八是中国传统的“腊八节”。腊八源自上古时代祭祀神灵、祈求丰收的习俗,由于其主旨与春节相通,时间又与春节临近,故而有“过了腊八就是年”的说法。

腊八过后,大多数家庭都开始准备过年。所以在民间,还有“腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三”的说法,等到腊月二十三小年一过,就完全进入了“春节时间”。

腊八民俗



喝腊八粥



腊八这一天有喝腊八粥的习俗,在中国的北方,每逢腊八这一天,家家户户都要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚之时会在一起食用,并馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。


按照老风俗,腊八节这天喝上一碗香喷喷的腊八粥,热乎乎、甜滋滋,为新年讨个好彩头!

腊八粥怎么做呢?看这里!

【原料】

糯米50克、粳米50克、黑米50克、米仁50克、红豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗子100克、红枣100克、白糖适量。

【做法】

1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用;

2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥壳备用;

3.锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮;

4.将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖即可。


腌腊八蒜



中国华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。


据民间传说,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这时各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算账”就是这样来的。


腊八豆腐



“腊八豆腐”是安徽黟县民间风味特产。在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黟县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。


腊八面



我国北方一些少产或不产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家聚在一起吃腊八面。


腊八养生


腊月初八,正入隆冬,严寒的天气,最易伤阳气,中医养生指出了在冬季的总原则——“避寒就温”。


早睡晚起


冬季可以适当睡“懒觉”,因为天气寒冷,以早晚为剧,应尽量减少户外活动,防止受寒。《内经》提倡在冬季要“早卧晚起,以待日光”,早睡是为了养护阳气,晚起是为了固阴精,晚起通常指太阳出来以后起床,睡觉时不要贪睡而蒙头睡。


保暖防寒


白天身穿保暖服、头戴保暖帽,有助于驱除寒气,保持温暖。另外,热水泡脚,也是冬季养生的一个重要方法。


常饮热粥


“粥”在中医理论里,有保胃气、存津液的作用,常饮热粥,对于驱除寒气有直接作用。

                                                   


此时节虽然正值“三九寒天”

但伴着腊八粥的香味

年味也渐渐浓烈起来

         

美好的周末

做一碗暖暖的腊八粥

和家人共度一个美好的“腊八节”

(来源:中国文明网)


文章分类: 新闻简报