晋州老醋香飘四方

浏览数:4 
文章附图


  7月3日,在河北省晋州市恒通醋业,一名工作人员在查验醋的成色。

  今年50岁的高亚军是河北省晋州市槐树镇后祖祥村人,他出身酿醋世家,家族酿醋已五代传承。恒通香醋酿造技艺已被列入石家庄市级非物质文化遗产项目保护名录,2018年高亚军被认定为该项目代表性传承人。

  恒通香醋以黄米、小麦、玉米、豌豆为主要原料,采用传统工艺历经选料、发曲、发酵等16道工序酿制,成品陈酿一年以上,具有“绵、甜、香、醇”的特点,深受当地消费者青睐。

  新华社发(陈其保 摄)

     7月3日,在河北省晋州市恒通醋业,一名工作人员在理化检验室对成品醋进行浓度检测。 新华社发(陈其保 摄)

                     7月3日,在河北省晋州市恒通醋业,高亚军在发酵车间进行醋醅搅拌。 新华社记者 吕优摄

             7月3日,在河北省晋州市恒通醋业,高亚军在大曲车间进行翻曲、晾曲。 新华社记者 吕优摄

             7月3日,在河北省晋州市恒通醋业,高亚军在大曲发酵车间检查大曲温度。新华社发(陈其保 摄)


来源:新华社


会员登录
登录
我的资料
留言
回到顶部